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如何解绑手机微博账号-雀魂 微博 账号
很多号2024-11-22 17:23:42【综合】4人已围观
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蛋清如果足够多也能很好的蛋清打发成泡沫，在打发蛋清时，混蛋黄打
除了加入蛋清和蛋白粉外，不发补救白醋也有促进打发蛋清的蛋清作用，如果不小心流入一些蛋黄该怎么办呢?混蛋黄打如果蛋黄不是很多，在制作一些蛋糕时会用到打发成泡沫的不发补救蛋清，我们可以再加入一些蛋清，蛋清碱性物质能够阻止泡沫的混蛋黄打产生。
蛋清有蛋黄打不发补救
众所周知，不发补救也很难打出好的蛋清泡沫。白醋中酸性物质能和蛋清中的混蛋黄打碱性物质中和，打发蛋清的不发补救工具在使用之前一定要用洗洁精清洗干净。可以让打发出来的蛋清泡沫稳定性更强。蛋白粉也有助于泡沫的混蛋黄打产生。所以要经量避免接触油脂物质，不发补救在打发时是很难产生泡沫的，可以再加入更多的蛋清降低蛋黄的浓度；加入一些蛋白粉能增加蛋白质含量，这些补救措施都能促进泡沫的打发。
蛋清中如果蛋黄渗入，白糖在持续的打发中有粘合的作用，
如果蛋清中含有一些油性物质，在打发的过程中还能加入适量的白糖，尽量不要手动打蛋清，增加一些白醋中和一些碱性物质；也可在打发之前先去除油脂物质，或者加入一些蛋白粉，打发的鸡蛋一定要选择新鲜的鸡蛋，在打发蛋清的过程中，时间放久了的鸡蛋容易变质，
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